Përdorimi i mbetjeve për gjenerimin e energjisë së rinovueshme është një nga bazat e zhvillimit të qëndrueshëm sot. Një nga teknologjitë më premtuese është prodhimi i biogazit, një gaz i rinovueshëm i marrë nga fermentimi i lëndës organike në kushte anaerobe. Ky proces jo vetëm që siguron energji të pastër, por gjithashtu ndihmon në uljen e sasisë së mbetjeve të gjeneruara nga industritë ushqimore.
Një shembull i shkëlqyer i kësaj teknologjie është impianti pilot për pastrimin e ujërave të zeza dhe prodhimin e biogazit i zhvilluar në kuadër të Projekti LIFE WOGAnMBR. Ky projekt synon të gjenerojë biogaz nga mbetjet organike industriale, siç janë ato të prodhuara nga prodhimi i kroketa të ngrira dhe patate të skuqura.
Si gjenerohet biogazi nga mbetjet ushqimore?
Biogazi fitohet nëpërmjet një procesi të quajtur tretje anaerobe, ku mikroorganizmat dekompozojnë mbetjet organike në një mjedis pa oksigjen. Në industritë ushqimore, këto mbetje janë të bollshme dhe mund të përfshijnë gjithçka nga mbetjet ushqimore deri te yndyrat dhe vajrat e krijuara gjatë përpunimit.
Impianti pilot i zhvilluar në projektin WOGAnMBR përdor teknologjinë AnMBR (Membrana anaerobe Bio Reactor), i cili lejon trajtimin efikas të ujërave të zeza të ngarkuara me lëndë organike. Biogazi i përftuar nga ky proces mund të përdoret si burim energjie për vetë impiantet industriale, duke reduktuar varësinë e tyre nga lëndët djegëse fosile.
Histori suksesi në industrinë ushqimore
Teknologjia AnMBR është aplikuar me sukses në disa industri, siç është fabrika e ushqimeve të ngrira Eurofrits, e vendosur në Pozuelo de Alarcón (Madrid), dhe në matutano në Burgos. Këto kompani kanë arritur të përfitojnë nga mbetjet e krijuara në proceset e tyre të prodhimit për të gjeneruar biogaz që më pas e përdorin për konsum të brendshëm në fabrikat e tyre.
Përveç reduktimit të prodhimit të llumit dhe gjenerimit të biogazit, kjo teknologji gjithashtu lejon filtrim uji me cilësi të lartë, i cili mund të ripërdoret për ujitje. Në këtë mënyrë, industritë jo vetëm reduktojnë konsumin e burimeve, por edhe zvogëlojnë sasinë e mbetjeve që gjenerojnë.
Një rast tjetër i dukshëm është ai i WELTEC Biopower, e cila ka implementuar një impiant të biogazit për kompaninë franceze violë, prodhues patate të skuqura. Në këtë fabrikë, mbetjet e prodhimit dhe llumrat nga proceset e larjes së patates përdoren për të gjeneruar biometan, duke arritur një prodhim prej 200 metra kub biometan në orë, ekuivalent me konsumin e energjisë së një qyteti të vogël.
Fizibiliteti teknik dhe ekonomik
Në rastin e impianteve pilot Eurofrits dhe Matutano, fizibiliteti teknik i këtij lloj projekti është demonstruar duke arritur deri në 9.600 litra biogaz në ditë me një cilësi metani prej 75%. Për më tepër, përshtatshmëria i teknologjisë AnMBR lejon zbatimin e saj në sektorë të ndryshëm të industrisë ushqimore.
Shkathtësia e teknologjisë është thelbësore, pasi çdo impiant mund të përshtatet në varësi të karakteristikave të ujit dhe ngarkesës organike të mbetjeve të krijuara. Në këtë mënyrë, çdo industri ushqimore që prodhon mbetje organike mund të përfitojë nga kjo teknologji, duke optimizuar konsumin e lëndëve të para dhe duke minimizuar gjenerimin e mbetjeve.
Kompanitë si Fermat Cavendish, një përpunues i patates në Kanada, kanë treguar gjithashtu se përdorimi i mbetjeve mund të ketë një ndikim të rëndësishëm në reduktimin e emetimeve të gazeve serrë. Me zbatimin e një impianti të biogazit, kjo kompani ka ulur me 30% varësinë nga karburantet fosile dhe ka ulur emetimet me 35.000 mijë tonë në vit.
Përfitime të tjera mjedisore
Përdorimi i biogazit jo vetëm që ka avantazhe energjetike, por gjithashtu kontribuon në ekonomia rrethore duke mbyllur ciklin e prodhimit dhe konsumit në një mënyrë më efikase dhe të qëndrueshme. Për shembull, mbetjet e ngurta që rezultojnë nga procesi i tretjes anaerobe mund të përdoren si pleh cilësi e lartë për bujqësinë, duke i kthyer lëndët ushqyese në tokë.
Për më tepër, zvogëlimi i sasisë së mbeturinave të dërguara në landfille redukton emetimin e gazeve serrë si metani, i cili ndihmon në zbutjen e ndryshimeve klimatike. Po kështu, siç është demonstruar në trajtimet e mëparshme të ujërave të zeza, uji i filtruar mund të ripërdoret në proceset industriale, gjë që redukton kërkesën për ujë të kompanive.
Me pak fjalë, projektet e prodhimit të biogazit nga mbetjet si ato nga patate të skuqura y kroketa të ngrira Ato janë një demonstrim i qartë se industria ushqimore mund të jetë më e qëndrueshme dhe e vetë-mjaftueshme, si nga ana energjike ashtu edhe nga ana mjedisore. Integrimi i këtij lloji të teknologjive është një hap kyç drejt një të ardhmeje më miqësore me mjedisin.